El Aperol es un licor italiano amargo de baja graduación alcohólica, que se destaca por su color naranja brillante. Fue creado en 1919 por los hermanos Luigi y Silvio Barbieri en la ciudad de Padua, en la región de Véneto, Italia.
Su fórmula original se mantiene en secreto, pero se sabe que está elaborado a base de infusiones de hierbas y raíces en alcohol neutro, como naranjas amargas, ruibarbo, genciana y otros ingredientes botánicos. Tiene un sabor distintivo y equilibrado, con notas cítricas y herbales, así como un ligero toque amargo.
El Aperol se popularizó en los años 50 y 60 en Italia, convirtiéndose en una bebida muy consumida en épocas de verano. Es conocido por ser el ingrediente principal del popular cóctel Aperol Spritz, que se prepara combinando Aperol, vino espumoso (generalmente prosecco) y un toque de agua con gas, servido en un vaso con hielo y adornado con una rodaja de naranja.
El Aperol se ha expandido a nivel internacional y es apreciado por su refrescante sabor y su versatilidad en la mixología. Se utiliza como base en una amplia variedad de cócteles, como el Aperol Sour, el Negroni Sbagliato y el Aperol Collins, entre otros.
En resumen, el Aperol es un licor italiano amargo y de baja graduación alcohólica, conocido por su color naranja brillante y su sabor equilibrado. Es ampliamente utilizado en cócteles y es especialmente famoso por ser el ingrediente principal del Aperol Spritz.
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